Penyakit
23-02-2018

Antioksidan dan Radikal Bebas

kerusakan yang disebabkan oleh kelebihan radikal bebas secara terus menerus dapat menyebabkan penyakit tertentu, seperti penyakit jantung, hati dan beberapa jenis kanker (seperti kanker mulut, esofagus, lambung dan usus). Proses oksidasi dalam tubuh manusia akan semakin dipercepat akibat paparan sinar matahari, polusi, kebiasaan merokok dan alkohol, stres dan faktor lainnya.

dampak radikal bebas

Beberapa kondisi yang dapat disebabkan radikal bebas, antara lain:

  • Kerusakan lensa mata, yang bisa menyebabkan kebutaan
  • Radang pada sendi (arthritis)
  • Kerusakan sel-sel saraf otak, yang dapat menyebabkan kondisi tertentu seperti penyakit Parkinson dan Alzheimer
  • Mempercepat proses penuaan
  • Peningkatan risiko penyakit jantung koroner, karena radikal bebas mendorong LDL (kolesterol jahat) menempel pada dinding arteri

Peningkatan risiko kanker tertentu, terpicu karena DNA yang rusak

Mengonsumsi makanan yang kaya akan antioksidan dapat menurunkan risiko berbagai penyakit, seperti penyakit jantung dan kanker jenis tertentu. Antioksidan akan mengikat radikal bebas dari sel-sel tubuh, dan mencegah atau mengurangi kerusakan yang diakibatkan oksidasi tubuh.

Makanan nabati merupakan sumber makanan yang kaya akan antioksidan. Antioksidan paling banyak ditemui buah-buahan dan sayuran, dan juga pada makanan lain seperti kacang-kacangan, biji-bijian, dan daging, unggas dan ikan.

Jenis Antioksidan

1. Antioksidan Gizi

Antioksidan dapat ditemukan dalam makan tertentu dan dapat mencegah sebagian kerusakan yang disebabkan radikal bebas dengan cara menetralisirnya. Ini adalah antioksidan gizi, vitamin A, C, dan E, dan mineral tembaga, seng dan selenium.

2. Antioksidan Non-Gizi

Senyawa lainnya yang terdapat dalam makanan, seperti fitokimia, diyakini memiliki efek antioksidan yang lebih baik dari vitamin ataupun mineral. Antioksidan ini disebut sebagai antioksidan non-gizi dan yang termasuk fitokimia, seperti likopen dalam buah tomat dan antosianin yang ditemukan dalam cranberi.

Diet seimbang, dengan mengonsumsi antioksidan dari makanan, adalah cara yang terbaik. Jika pun Anda memang membutuhkan suplemen karena alasan kondisi kesehatan tertentu, pilihlah suplemen yang mengandung berbagai nutrisi (multivitamin) dengan dosis yang direkomendasikan.

sumber antioksidan terbaik antara lain:

  • Antosianin : terong, anggur dan beri
  • Beta-karoten : labu, mangga, aprikot, wortel, bayam dan peterseli (mirip seledri)
  • Katekin : anggur merah dan teh
  • Tembaga : makanan laut, daging tanpa lemak, susu dan kacang-kacangan
  • Kriptosantin : capsicum merah, labu dan mangga
  • Flavonoid : teh, teh hijau, jeruk, anggur merah, bawang merah dan apel
  • Indoles : brokoli, kubis dan kembang kol
  • Sulfur allium : daun bawang, bawang merah dan bawang putih
  • Selenium : makanan laut, jeroan, daging tanpa lemak dan biji-bijian
  • Lignan : biji wijen, dedak, wholegrain dan sayuran
  • Seng : makanan laut, daging tanpa lemak, susu dan kacang-kacangan
  • Lutein : sayuran berdaun hijau seperti bayam, dan jagung
  • Likopen : tomat, jeruk dan semangka
  • Isoflavonoid : kedelai, tahu, kacang polong dan susu
  • Mangan : makanan laut, daging tanpa lemak, susu dan kacang-kacangan
  • Polifenol : thyme dan oregano
  • Vitamin A : hati, ubi jalar, wortel, susu, dan kuning telur
  • Vitamin C : jeruk, blackcurrant (mirip buah anggur), kiwi, mangga, brokoli, bayam, paprika dan stroberi
  • Vitamin E : minyak nabati (seperti minyak gandum), alpukat, kacang-kacangan, biji-bijian dan wholegrain
  • Zoochemical : daging merah, jeroan dan ikan.
  • http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/antioxidants-fact-sheet
  • http://www.webmd.com/food-recipes/antioxidants-your-immune-system-super-foods-optimal-health