Ada berbagai alasan bagi seseorang untuk menjadi vegetarian. Apa itu sebenarnya vegetarian? Bagaimana menjaga keseimbangan nutrisi bagi seorang vegetarian?

Vegetarian

Vegetarian adalah seseorang yang hanya mengkonsumsi makanan yang berasal dari padi-padian, polong-polongan, kacang-kacangan, biji-bijian, sayur, buah, jamur, alga, ragi dan/atau beberapa jenis makanan lain yang bukan berasal dari binatang (misalnya garam), dengan atau tanpa produk susu, madu, dan/atau telur. Seorang vegetarian tidak mengkonsumsi makanan yang terdiri dari atau diproduksi dengan bantuan dari produk yang mengandung atau terbuat dari setiap bagian dari hewan baik hidup ataupun mati. Produk ini termasuk daging, ikan, hewan yang bercangkang, serangga, produk hewan yang disembelih atau setiap makanan yang dibuat dengan proses tersebut (*). Yang dimaksud dengan hewan bercangkang di sini yaitu hewan crustacea seperti lobster, ketam, kepiting, udang; hewan mollusca seperti remis, tiram, siput laut, kerang, dll. Selain itu juga termasuk hewan cephalopoda seperti cumi-cumi, gurita.

(*produk penyembelihan termasuk gelatin, perekat dari ikan dan zat pengental makanan).