Sebagian besar dari kita telah mengetahui bahwa serat , adalah salah satu sumber nutrisi yang baik bagi tubuh. Selain itu serat juga bermanfaat menjaga pencernaan supaya tetap sehat & melindungi dari resiko penyakit jantung & kolesterol. Meskipun demikian banyak yang tidak menyukai serat karena rasanya atau penampilannya yang tidak menarik. Serat bisa didapatkan dari sumber makanan yang kita konsumsi sehari-hari, untuk mengetahui lebih lanjut bisa dilihat pada artikel di bawah ini yang medicastore ambil dari kidshealth.org.

 

Kenapa serat baik bagi tubuh

Serat adalah jenis karbohidrat yang tak dapat dicerna oleh tubuh. Serat ditemukan pada tumbuhan yang sering kita konsumsi, seperti misalnya buah-buahan, sayuran, biji-bijian & kacang-kacangan. Terkadang serat dibedakan menjadi 2 jenis, yaitu :

• Serat yang larut sebagian dalam air & telah terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol.
• Serat yang tidak larut dalam air, tetapi karena sifat tersebut jadi bermanfaat untuk membantu mengatasi konstipasi.

Pola makan yang memasukkan makanan yang kaya kandungan serat dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah & mencegah penyakit diabetes serta jantung. Ketika karbohidrat dikonsumsi bersama dengan serat, maka dapat memperlambat penyerapan gula dalam tubuh & membantu pengaturan respon insulin. Selain itu, makanan yang mengandung serat juga membuat kita merasa kenyang, sehingga bisa mengurangi makan dalam jumlah yang berlebihan.

Selain itu, serat juga tidak mempunyai kalori & kandungan serat dalam jumlah yang cukup bisa membantu menggerakkan makanan melalui sistem pencernaan, sehingga menjaga kesehatan sistem pencernaan & mencegah terjadinya konstipasi.

Sangat penting untuk selalu menyertakan serat, baik yang larut atau yang tidak larut dalam air di makanan yang dikonsumsi setiap hari.

 

Sumber serat

Sumber serat yang baik berasal dari makanan berikut ini :

• Roti & sereal yang berasal dari gandum utuh
• buah-buahan seperti misalnya apel, pisang, jeruk, berry, prune & pear
• Sayur-sayuran seperti misalnya brokoli, bayam, artichokes, kacang polong
• Kacang-kacangan seperti misalnya lentil, kedelai, dll
• Kacang almond

Bila membeli makanan kemasan, cari di label makanannya keterangan yang menyebutkan mengandung serat, biasanya tercantum dalam keterangan karbohidrat total. Makanan yang disebut tinggi kandungan serat biasanya mengandung > 5 gr serat untuk tiap kali sajian. Sedangkan makanan yang disebut sumber serat  yang baik adalah yang mengandung 2,5-4,9 gr untuk tiap kali sajian.

 

Berikut adalah contoh kandungan serat yang terdapat dalam tiap makanan :

• ½ cangkir (118 ml) navy beans yang sudah dimasak mengandung 9,5 gr serat
• ½ cangkir (118 ml) lima beans yang sudah dimasak mengandung 6,6 gr serat
• 1 potong ukuran medium ubi manis yang dipanggang dengan kulit mengandung 4,8 gr serat
• 1 buah muffin yang terbuat dari gandum utuh mengandung 4,4 gr serat
• ½ cangkir (118 ml) kacang polong yang sudah dimasak mengandung 4,4 gr serat
• 1 buah pear ukuran sedang dengan kulit mengandung 4 gr serat
• ½ cangkir (118 ml) buah raspberry mengandung 4 gr serat
• 1 potong ukuran medium kentang panggang dengan kulit mengandung 3,8 gr
• ¼ cangkir (59 ml) sereal dari oat mengandung 3,6 gr serat
• 1 ounce (28 gr) almond mengandung 3,3 gr serat
• 1 buah apel ukuran sedang dengan kulit mengandung 3,3 gr serat
• ½ cangkir (118 ml) kismis mengandung 3 gr serat
• ¼ cangkir (59 ml) kacang panggang mengandung 3 gr serat]
• I buah jeruk ukuran sedang mengandung 3 gr serat
• 1 buah pisang ukuran sedang mengandung 3 gr serat
• ½ cangkir (118 ml) asinan kol dalam kaleng (sauerkraut) mengandung 3 gr serat

 

Jadikan serat sebagai makanan sehari-hari

Kebanyakan orang tidak mengkonsumsi cukup serat dalam makanannya. Menurut panduan pola makan, remaja putri (usia 14-18 th) seharusnya mengkonsumsi 25 gr serat setiap hari & untuk remaja Putra (usia 14-18 tahun) mengkonsumsi 31 gr serat setiap hari. Sumber serat yang paling baik adalah buah segar, sayuran, kacang-kacangan serta makanan yang berasal dari gandum utuh.

Mungkin saja sebenarnya kita telah mengkonsumsi serat dalam makanan sehari-hari tanpa menyadarinya. Tetapi untuk memastikan bahwa makanan yang kita konsumsi telah cukup mengandung serat, berikut adalah tipsnya :

 

Saat sarapan

• Konsumsi semangkuk bubur oatmeal
• Pilih sereal yang pada komposisi produknya mengandung gandum utuh atau oat di daftar pertama
• Konsumsi sereal yang tinggi serat tersebut bersama dengan buah-buahan seperti misalnya apel, jeruk, berry atau pisang. Untuk lebih mempertinggi kandungan seratnya, taburi juga dengan kacang almond.
• Pilih wafel atau pancake yang terbuat dari gandum utuh & beri toping buah apel, berry atau kismis.
• Pilih bagel atau English muffin yang terbuat dari gandum utuh daripada roti bakar

 

Saat makan siang & makan malam

• Buat roti isi dengan menggunakan roti yang berasal dari gandum utuh daripada roti putih biasa.
• Supaya lebih tinggi kandungan seratnya, beri isian selai kacang & buah pisang.
• Gunakan juga produk gandum lain seperti spaghetti & pasta yang berasal dari gandum utuh.
• Untuk nasi, pilihlah nasi yang berasal dari beras merah dibandingkan nasi putih biasa. Tambahkan juga kacang-kacangan pada hidangan nasi yang disediakan.
• Untuk salad, tambahkan buah berry & kacang almond, kacang polong atau kacang-kacangan & sayuran lainnya.
• Ubi dengan kulit merupakan pendamping makanan  baik, sebaiknya masak dengan cara dipanggang.
• Selalu masukkan buah kedalam menu makan siang untuk anak di sekolah. pear, apel, pisang, jeruk & buah berry semuanya merupakan buah yang banyak mengandung serat.

 

Untuk Cemilan

• Buat kue atau muffin menggunakan tepung dari gandum utuh. Tambahkan kismis, kacang-kacangan atau potongan buah untuk penambah rasa & menambah jumlah kandungan serat.
• Untuk menambah rasa, oleskan selai kacang atau keju pada biskuit gandum utuh.
• Bila senang mengkonsumsi pop corn saat menonton tv, buatlah pop corn yang rendah kandungan garam ataupun gula.
• Supaya tidak bosan, bisa juga konsumsi apel bersama dengan selai kacang.
• Saat mengkonsumsi es krim, yogurt biasa atau yogurt beku beri taburan cereal dari gandum utuh, buah berry atau kacang almond selain untuk menambah rasa, juga untuk memberikan nutrisi tambahan.
• Bisa juga membuat salad buah yang berisi pear, apel, pisang, jeruk & buah berry. Taburi dengan kacang almond untuk menimbulkan rasa garing. Bisa sebagai pendamping makanan atau dimakan sendiri untuk camilan sehat.
• Bila mengkonsumsi buah seperti apel & pear, jangan kupas kulitnya tetapi pastikan jika buah-buahan tersebut telah dicuci dengan baik.
• Sebaiknya konsumsi buah-buahan dalam bentuk segar daripada mengkonsumsi jus buah dalam kemasan.

 

 

Sumber :

1. kidshealth.org

 

Informasi Produk Terkait :

1. Vegeblend

 

Artikel Terkait :

1. Nutrisi Tepat Hidup pun Sehat
2. Pola Makan Sehat & Seimbang
3. Ketika Anak Mengalami Sembelit

 

Informasi Penyakit Terkait :

1. Sindrom Malabsorpsi
2. Short Bowel syndrome
3. Penyakit Seliak

 

Program Promosi Medicastore :

• Stocking kesehatan untuk atasi varises dan pembengkakan waktu hamil diskon 9 % all items
• Diskon 25% suplemen body building Universal all item
• Diskon 15-30 % untuk produk suplemen Nutracare, berlaku hingga 30 Juni 2013
• Diskon 20 % untuk all produk kosmetik Itali Activa, berlaku hingga 30 Juni 2013
• Produk terbaru di medicastore : TeenMax, suplemen untuk anti aging & memelihara kesehatan jantung