Opor ayam, rendang, semur daging, sambal goreng hati, sayur ketupat, dan beraneka macam makanan lainnya menjadi ciri khas hidangan lebaran. Bagi Anda yang tinggal berbeda kota dengan orang tua, masakan khas orang tua tentu menjadi salah satu yang dirindukan. Lebaran terkadang seolah-olah menjadi ajang ‘balas dendam’ karena sudah lama tidak makan masakan favorit. Namun, sehatkah makanan yang kita makan?

Hidangan lebaran memang sangat menggugah selera karena kaya bumbu, namun dibalik kelezatannya, hidangan lebaran umumnya banyak mengandung kolesterol. Anda tentunya tidak ingin memiliki kadar kolesterol yang tinggi dan berisiko menderita berbagai penyakit bukan? Oleh karena itu, perhatikan jumlah makanan mengandung kolesterol yang Anda makan. Makanlah secukupnya, jangan berlebihan.

 

1.      Aneka olahan daging. Daging yang berlemak mengandung kolesterol yang tinggi, akan tetapi Anda tidak perlu menghindari daging sepenuhnya. Pilihlah daging yang tidak mengandung lemak (sekitar 90% daging) untuk mengurangi kadar kolesterol. Daging akan lebih baik bila dimasak dengan cara dipanggang, bukan digoreng, karena proses penggorengan dapat meningkatkan kadar kolesterol (karena penggunaan minyak). Selain daging, hati sapi juga banyak mengandung kolesterol.

2.      Olahan bersantan. Santan mengandung sekitar 85% asam lemak tersaturasi seperti asam lauric dan myristic, yang berpotensi meningkatkan kolesterol total dan kolesterol LDL dibandingkan asam lemak lainnya.

3.      Olahan ayam. Opor ayam sebenarnya merupakan hidangan dengan kombinasi sumber kolesterol, yaitu dari santan, dan dari lemak ayam itu sendiri, terutama di bagian kulitnya. Anda tidak perlu menghindari hidangan ini ketika berkunjung ke rumah kerabat, Anda hanya perlu membatasi kuah opor dan tidak memakan kulit ayam atau lemaknya. Hindari juga mengkonsumsi kuning telur ayam karena mengandung kolesterol.

4.      Aneka kue. Kue? Ya, kue juga merupakan sumber kolesterol. Bagaimana bisa? Banyak bahan yang digunakan untuk membuat kue yang merupakan sumber kolesterol, misalnya margarin, telur, susu, krim, dan keju.

Anda tidak perlu benar-benar menghindari makanan-makanan di atas, cukup mengontrol diri dengan tidak mengkonsumsi makanan tersebut secara berlebihan. Dan yang terpenting, imbangi dengan makanan sehat lainnya yang dapat menurunkan kadar kolesterol, misalnya buah dan sayur.

 

Selamat menyambut hari raya Idul Fitri 1439 H

 

 

 

 

Referensi:

·         https://heartuk.org.uk/latest-news/article/heart-uks-statement-on-coconut-oil