Minum jus adalah salah satu cara yang baik untuk mendapatkan berbagai manfaat dari buah dan sayur. Tidak hanya rasanya yang menyegarkan, vitamin, mineral dan antioksidan bisa kita dapatkan dari minum jus.

Membuat jus sangatlah mudah, Anda hanya memerlukan mesin juicer di rumah. Ada dua macam juicer yang bisa Anda pilih, juicer tipe sentrifugal (fast juicer), dan slow juicer.

Apa perbedaan keduanya? Mana yang lebih baik? Simak penjelasannya berikut ini.  

Perbedaan Slow Juicer dan Fast Juicer

Ada dua jenis alat untuk membuat jus, atau juicer. Juicer yang bekerja secara ‘lambat’, atau slow juicer (disebut juga dengan masticating juicer) dan juicer cepat, atau disebut juga centrifugal juicer.

Ada sejumlah perbedaan dari kedua jenis juicer ini, dan masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan yang dapat menjadi pertimbangan Anda.

Slow Juicer

Juicer jenis ini menghasilkan jus dengan memeras (atau menggiling) buah atau sayur. Tidak seperti fast juicer yang menggunakan pisau, juicer tipe lambat menggunakan sejenis kumparan yang memutar perlahan, yang menggiling dan menekan buah atau sayur ke arah penyaring, yang memisahkan jus dari ampas yang akan masuk ke penampung khusus.

Dibandingkan dengan fast juicer, juicer tipe lambat menghasilkan panas yang lebih sedikit. Nutrisi dalam jus yang dibuat dengan juicer ini dapat diekstraksi lebih maksimal dan proses oksidasi lebih sedikit.

Fast Juicer (Centrifugal Juicer)

Fast juicer menghasilkan jus dengan menggunakan mata pisau dan penyaring yang berputar dengan cepat. Proses ini membantu menghancurkan buah dan sayur, menghasilkan jus dan juga akan terbentuk ampas yang akan masuk ke tempat khusus.

Dengan fast juicer, Anda bisa mendapatkan jus dengan cepat. Sayangnya hal ini berarti nutrisi banyak hilang akibat panas yang dihasilkan dari fast juicer.

Manfaat Jus dengan Slow Juicer dan Fast Juicer

Manfaat Jus dengan Slow Juicer

Selain mendapatkan vitamin, mineral dan antioksidan, manfaat lainnya dari jus dengan juicer tipe slow antara lain:

• Karena proses yang lambat, pelepasan panas yang minimal dan kecepatan yang rendah, ekstraksi nutrisi dari buah dan sayur menjadi lebih maksimal.
• Penyerapan nutrisi lebih baik karena slow juicer dapat memecah dinding sel serat dari buah dan sayur.
• Juicer tipe lambat dapat digunakan untuk membuat jus dari daun-daunan seperti daun mint, kale, wheat grass, dan daun sayuran hijau lainnya. Juicer ini juga dapat memproses kacang-kacang biji kopi.
• Suara juicer tipe slow tidak sebising fast juicer.

Manfaat Jus dengan Fast Juicer

Beberapa kelebihan dari fast juicer yaitu:

• Seperti namanya, fast juicer dapat menghasilkan jus lebih cepat.
• Fast juicer dapat membuat jus dengan jumlah banyak dalam satu kali proses.
• Fast juicer umumnya lebih mudah untuk dibersihkan dibandingkan dengan tipe slow.

Selain itu, harga satu unit fast juicer biasanya lebih murah.

Kekurangan Slow Juicer dan Fast Juicer

Kekurangan Slow Juicer

Meskipun banyak kelebihannya, ada beberapa kekurangan dari slow juicer yang mungkin perlu Anda pertimbangkan sebelum membeli alat ini, yaitu:

• Proses pembuatan jus lambat, sesuai dengan namanya.
• Harganya lebih mahal (2 atau 3 kali lipat) dibandingkan dengan fast juicer.
• Ada beberapa bagian dari juicer yang terkadang sulit dibersihkan.

Kekurangan Fast Juicer

Seperti yang mungkin telah Anda ketahui, alat elektronik dengan harga yang lebih murah akan memiliki sejumlah kekurangan bila dibandingkan dengan yang lebih mahal.

• Fast juicer secara umum mengeluarkan suara yang lebih keras dibandingkan dengan juicer tipe slow ketika digunakan.
• Fast juicer menghasilkan panas karena mata pisau berputar dengan cepat, sehingga memerlukan energi yang lebih besar.
• Kualitas jus yang dihasilkan fast juicer dapat lebih rendah dari segi rasa, karena fast juicer tidak selalu dapat memaksimalkan rasa dari buah dan sayur yang digunakan. Jus yang dihasilkan dari fast juicer dapat berbuih atau berbusa.

• Fast juicer tidak dapat digunakan untuk membuat jus sayuran tertentu, daun-daunan dan kacang-kacangan.
• Panas yang dihasilkan oleh fast juicer dapat menurunkan kandungan nutrisi dari jus yang dihasilkan.

Jadi, Mana yang Lebih Baik, Slow juicer vs fast juicer?

Bila Anda mempertimbangkan harga, dan lebih tertarik untuk mendapatkan jus dengan cepat dalam jumlah banyak, fast juicer dapat menjadi pilihan yang tepat untuk Anda. Meskipun nutrisi dari jus yang dihasilkan mungkin tidak sebanyak slow juicer, Anda masih bisa mendapatkan manfaatnya untuk kesehatan.

Bila Anda lebih mementingkan nutrisi dan rasa dari jus yang dihasilkan, Anda dapat memilih tipe slow meskipun harganya lebih mahal.

 

Apapun jenis juicer yang Anda pilih dan gunakan, untuk membantu mendapatkan vitamin lebih banyak, sebaiknya jangan kupas buah yang akan Anda jus.

Bila Anda tidak segera mengkonsumsi jus yang Anda buat, Anda dapat menyimpannya dalam lemari es dan dapat dikonsumsi hingga tiga hari. Atau Anda dapat menyimpannya dalam freezer untuk dicairkan kemudian.

Beberapa Resep Jus untuk Kesehatan Anda

1. Jus Kaya Vitamin C

Bahan-bahan:

• ½ buah delima
• 1 buah jeruk
• ½ cup nanas

Buah-buahan di atas kaya dengan vitamin C, kalium dan folat.

2. Jus untuk Mengurangi Berat Badan

Bahan-bahan:

• 1 cup jeruk
• 1 cup bok choy
• ¼ cup pisang

Vitamin C dalam jeruk dan kalsium dalam bok choy menjadikan jus ini ideal untuk membantu menurunkan berat badan.

3. Jus Detoks

Bahan-bahan:

• 1 ¼ cup pir yang sudah dipotong-potong
• 1 buah pisang
• ½ buah lemon

Jus yang terbuat dari bahan-bahan ini dapat membantu mengeluarkan zat-zat racun berbahaya dan membantu pemulihan setelah berolahraga atau hari “cheat day” Anda.

4. Jus untuk Kesehatan Pencernaan

Bahan-bahan:

• ¾ cup timun
• ½ cup apel
• ¼ cup lemon
• ¼ cup seledri
• 1–2 ruas jahe (opsional)

Catatan

Kupas dan potong-potong timun, buang biji apel, cuci bersih semua bahan.

Cuci lemon dengan baking soda, biarkan kulitnya tetap utuh, kupas jahe.

5. Jus Anti Stress dan Anti Cemas

Bahan-bahan:

• 2 buah jeruk
• ½ buah lemon
• 4 buah wortel
• Jahe

Selain dapat membantu mengurangi stress dan kecemasan, jus ini dapat membantu meningkatkan energi.

 

 

Referensi:

• extremewellnesssupply.com/blogs/news/slow-juicer-vs-fast-juicer
• www.hurom.com/pages/11-energizing-juice-recipes-to-kick-start-your-day
• www.tastingtable.com/1355622/benefits-slow-juicer-fresh-drinks/